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紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其原料通常選用上好五花肉,或者坐臀肉,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,做法多達二三十種。
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