如何鑑別木薯和茯苓

完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落。質堅實，破碎面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色。有的中間抱有送根，習稱“茯神塊”。氣微，味淡，嚼之粘牙。木薯偽品，扁平方塊，表面白色凹坑及眾多溝紋，且細小。均有棕褐色或淡黃色夾雜物麻點。質地堅實，較緻密，不易折斷。斷面平坦，不顯顆粒性。有淡黃棕色細小的夾雜物，味微酸微甘，嚼之溶散不粘牙，唾液白色。