魔芋米不可以長期代替米飯。魔芋米是以魔芋精粉、微粉為主料，用獨特的工藝製成，含有可溶性膳食纖維的低熱量人造大米。但不建議長期用來代替主食，以免造成其它營養素的缺乏。魔芋米酷似天然稻米，清香誘人、口感軟糯，蒸煮隨意。此發明屬首創，具有唯一性，是大米領域中的革命性突破和創新。
魔芋米的種類有三高人群專用魔芋米、糖尿病人專用魔芋米、減肥魔芋米。魔芋米所含膳食纖維含量居世界主食之最，每天每人食用100g魔芋米，就完全補足了所需要的膳食纖維。
魔芋米有減肥的作用，膳食纖維在胃腸內限制了部分糖和脂質的吸收，使體內脂肪消耗增多。早晨攝入較多的膳食纖維，晚上對付飢餓的能力就越強，而晚上吃東西是對減肥最不利的。
