臨澧縣美食有臨澧黃花魚、黃豆和渣、傅大姐肉類、千張、羊肉大面等。
1、臨澧黃花魚：臨澧黃花魚是湖南省常德市臨澧縣的特產，臨澧黃花魚不僅體形美觀、色澤黃豔、頭小、含肉率高，可食部分比其它淡水魚類多，且肉質細嫩、清香味美。
2、黃豆和渣：在臨澧和渣是一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品，最常見的有殘菜和渣，一般是有人家辦了紅白喜事後，為表示感謝鄰里之間互幫互助，會主動地送上鍋裡面有肉湯殘萊的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。
3、傅大姐肉類：臨澧傅大姐系列食品，是該系列食品的製做發明人，傅大姐多年從事烹飪，親自摸索，博眾之長，將傳統工藝與現代技術相結合精製而成的風味肉類食品，其製作科學衛生，選料精細，色、香、味俱佳。食用後口感潤滑、肥而不膩，在澧水流域有方便即食肉食品一絕之美稱，且便於攜帶和貯藏。是閤家歡慶、招待親朋和饋贈好友的上乘佳晶。
4、千張：千張是豆類製品的一種，在湘北享有盛名的要數臨澧楊板橋的千張，作千張講求的是豆好水優，楊板橋有一小溪常年不歇，源自古老的泉井，清清溪水，甘甜滋潤。當地人所制豆腐、千張等製品，就是選用此溪之水，由此而作出來的千張白如玉、薄如絹，清純細嫩，鮮美可口，具有獨特的風味。在清朝時，曾作為貢品獻給朝廷做為御膳之用。
5、羊肉大面：羊肉大面是一道地方小吃。其特點是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食慾，而且有滋陰補腎之功效。巴東羊肉大面，以肉嫩、湯辣、味鮮、不羶不膩，製作講究而獨具特色，歷史上醉月樓面館和黃開太的羊肉面，在川、鄂、湘一帶享有盛譽。
