臨澤縣美食有四壩蒸餅子、臨澤釀皮、臨澤油糕、臨澤黃面、西北大菜等。
1、臨澤釀皮：臨澤釀皮用小麥面加大量蓬灰做成的麵皮，呈茶色，條狀粗大，澆上自制的醋滷、蒜泥、辣椒、芥末，風味獨特、入口清爽。
2、臨澤油糕：油糕是臨澤比較常見的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，油糕色澤金黃、細膩柔軟、經久而不變色、不變質，屬純天然綠色食品。
3、四壩蒸餅子：蒸餅子是臨澤的主要特色小吃之一，蒸餅子的關鍵除和麵洗面外，重要的是蒸制的工具，是一種用柳條編制的蒸蓽，將醒好的麵筋放在蒸蓽上向四周繃，繃到薄如羽翼，傾入紗絹的滿意程度後入鍋蒸熟，將蒸餅扯下，逐張抹上熟油，加上具有地方特色的澆頭、作料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風味別具，既可口，又誘人。
4、臨澤黃面：製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的麵糰，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的麵糰拉成一把細粉絲樣的麵條。加入自制的醋滷汁，吃起來開胃去膩，清熱解煩。
5、西北大菜：西北大菜又稱“香飯”，是甘肅省張掖市筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。
