木耳炒肉放冰箱可以放1天。將木耳炒肉用保鮮盒密封好後放入冰箱冷藏，超過一天不建議食用，因為木耳炒肉會附著冰箱內的微量細菌。木耳又名黑菜、雲耳，屬木耳科，木耳屬。炒菜前需將其泡發，可與豬肉搭配。
木耳形態特徵：黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。由於黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分佈在北半球溫帶地區。黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密整合叢生長，可引起木材腐朽。對於耳場的選擇，主要的條件就是通風以及陽光是良好的，同時便於進行排灌。
