將要清洗的香腸放進盆中，往盆中倒入一勺左右的麵粉，還可倒入一些小蘇打，再準備一塊乾淨的百潔布，用百潔布蘸取一些麵粉和小蘇打在香腸表面擦拭一會，往盆中倒入適量淘米水清洗，最後再用清水沖洗兩遍即可。淘米水有很強的去油汙和清潔能力，用麵粉擦拭香腸能夠吸附上面的灰塵和多餘的油脂，小蘇打則有很強的清潔能力。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
