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先放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘,然後用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西,之後把臘肉沖洗乾淨,最後把薰臘腸切成大塊放在開水裡煮20-30分鐘。臘腸主要是以肉為原料,先把它攪碎成丁之後再加入各種調料,再灌入腸衣中發酵晒乾而製成的。製作好以後的臘腸,可以儲存很久。
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