燻肉的儲存可以採取下面幾種不同的方法： 1.冷凍儲存,將薰肉肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來；
2、懸掛儲存，當室溫低於攝氏20度，可以將燻肉肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這種方法可以儲存3個月左右的時間；
3、埋土儲存，將燻肉清洗乾淨瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃；
4、封壇儲存，將洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熱放涼後倒入罈子，油的用量要能浸沒燻肉，最後密封好壇口，這種儲存燻肉的方法可以儲存一年的時間；
5、其它方法，燻肉本身就具有很強的防腐能力，三伏天掛在陰涼通風處也不會壞掉。但是現在很多的燻肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家採用上述幾種方法來儲存比較保險。
