1、醬油和生抽的顏色不同,生抽是呈紅褐色的,顏色也相對比較淡,而醬油的顏色就較深,呈棕褐色還帶有光澤。
2、味道不一樣,生抽的味道會比較鹹;醬油吃到嘴裡會有一種鮮美微甜的感覺。
3、生抽一般是烹調用的,還在炒菜和拌冷盤時用;醬油一般是用來上色的,像做紅燒時就需要用醬油來上色。
4、製作的過程有差異,生抽以大豆、麵粉為原料,經過天然露晒發酵而成的;醬油是在生抽的基礎上再晒制2~3個月而成的。
總結:1、醬油和生抽的顏色不同。
2、味道不一樣,生抽比較鹹,醬油鮮美微甜。
3、生抽一般是烹呼叫的,醬油是用來上色的。
4、醬油是在生抽的基礎上再晒制2~3個月。