粗糧面有玉米麵粉、黃豆麵粉、紅薯麵粉、南瓜麵粉、燕麥麵粉、綠豆麵粉等做出來的麵條屬於粗糧。粗糧是相對平常吃的精米白麵等細糧而言的，首要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
面作為中國傳統食品，流傳已有上千年的歷史。因面口感好、食用方便、容易吸收、能提供身體所必需的能量，培養了大批以面為主食、輔食的喜好者。但是，面的組成結構也比較單一，主要成分為精製小麥粉，相對於大米、雜糧，在營養的多樣性和全面性上有所欠缺。這對於喜好吃麵食而又關注養生的人群來說，是需要注意的地方。膳食麵，就是含有膳食纖維的面，但並不是所有的含有膳食纖維或雜糧的面都能稱之為膳食麵。根據GB 28050對膳食纖維食品的定義，固態食品含有膳食纖維含量 3g/100g，可宣稱此食品為含有膳食纖維的食品；固態食品含有膳食纖維含量 6g/100g，可宣稱此食品為高膳食纖維的食品。
