打瓜含豐富的不飽和脂肪酸，特別適合高血壓和心腦血管疾病的病人食用。打瓜含有植物固醇，可以有效降低血液裡膽固醇的含量。
蘭州籽瓜，也稱打瓜，因拳打而食和含籽量多而得名。其瓜圓形，表皮光滑，淺綠，有深綠色條紋，瓜內色白，較甜。籽瓜的產地主要在蘭州地區及河西的民勤、古浪、永昌等縣，東北地區也有出產。這裡是沙質土壤，有適宜的溫度，充足的陽光，有質量上乘的良種。所產瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故國際市場上有蘭州黑瓜子或蘭州大板瓜子之稱。秋季，籽瓜成熟後，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗淨，晒乾，即可應市。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，多做日常食用，是人們普遍喜愛的美味食品。
