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將魷魚放入滾燙的開水中煮2-3分鐘,則能輕易取下外皮。或者在浸泡的時候加入白醋,多浸泡5分鐘,同樣能輕易扯下魷魚皮。在切的時候,先在魷魚皮的表面切上一個十字花刀,從刀口的位置,往邊上一拉,能將魷魚皮清理得更乾淨。
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