怎樣去除墨魚黑皮

去除墨魚黑皮需要用刀劃一下黑皮再用手輕輕一剝就很容易剝掉了。如果僅僅用手去剝的話只是剝掉了表面這層“黑皮”，如果用刀劃一下的話就會將這兩層都劃開，皮下結締組織跟魷魚肉之間會有少許的縫隙，再用手輕輕一剝就很容易剝掉了。魷魚皮是由兩層構成，一層是魷魚的“黑皮”，還有一層是皮下結締組織，而實際上這層“黑皮”跟皮下組織是緊密聯絡在一起的，非常不容易分開。