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墨魚湯怎樣去腥味
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墨魚湯
去腥
味的方法:
魚在烹製前,先浸入食醋片刻,瀝乾水後烹製,不僅除腥味,且鮮嫩。燒魚時在鍋中加點
牛奶
,即可除腥,又使魚味美。燒魚時加些生薑可除腥增鮮,放姜最好切為小塊,不要整塊放入,也不宜太碎小。先用油將魚煎一下,煎過後將多餘油倒出,再將魚放入鍋中,當鍋燒熱時,稍加點料酒和醋,蓋上鍋蓋,等10幾秒鐘,再揭
開蓋
,腥味即除。
標籤:
腥味
墨魚
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