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魚湯怎麼去魚腥味

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魚湯怎麼去魚腥味

做魚湯在爆鍋的時候,放兩個八角,這樣做出來的魚湯不但可以去除腥味,還可以提升湯的鮮味。在魚煎時,可以放生薑、香蔥、料酒,再加水燉湯蔥薑蒜都是可以去腥的,料酒也是去腥的標配。煎魚時的油也很關鍵,用調和油再稍加一點豬油,這樣煎魚不容易有腥味,而且豬油能緩和一下腥味。