臘腸有腥味怎麼辦

1、未醃製的臘腸：需要在醃製前，把豬小腸反覆清洗，用麵粉或者米加進去洗。並且灌香腸時，肉類的浸泡要多次換水，不再出現渾濁和血色時即可。

2、醃製中的臘腸：可以用姜、胡椒或花椒來去腥。再放置通風的地方晾乾，幾天後腥味就會減少。

3、醃製好的臘腸：如果吃之前發覺臘腸有腥味，可以在蒸鍋底下放一碗水一碗酒，然後把臘腸和整瓣的大蒜放在一起蒸透，腥味自然便去掉。