去除梭魚的土腥味可以在醃製的時候多放蔥薑蒜、老抽、鹽一起醃製，然後做法的可以選擇油炸、酸辣、紅燒等較重口味的做法可以掩蓋梭魚的土腥味，建議不要用較清淡的清蒸做法。
介紹幾種好吃的梭魚做法：
1、香橙沙梭魚.。此菜做法是將魚宰殺剔骨，魚肚向兩旁展開，醃製數小時後定形，裹以脆粉，入油中炸至魚呈金黃色，整齊裝盤。香橙醬裝在橙子精製而成的容器內，展開的魚身宛若飛鳥展翼，精緻美觀。食時澆以香橙醬，其味酸甜可口，香脆無比。
2、沙梭魚。做法：沙梭魚洗淨去頭尾，留中間段，沾生粉入鍋炸約5分鐘，下料蔥末、蔥末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭魚，調好味炒均勻。
