燕餃是使用燕皮做的。燕皮是用肉茸和甘薯粉製成的薄片，又稱肉燕皮，創於清末光緒年間，色白質香、平滑細潤、脆嫩爽口，可切成絲狀煮食，是福州特有的傳統小吃。
食用方法：
1、勿需解凍，將燕餃放入沸水中，煮4-5分鐘，依個人口味酌量加入胡椒粉，味道更佳。
2、做火鍋、靚湯、茶點心或麻辣燙不可少的調理佳品。
3、配菜：可以配炒各種菜餚，色、香、味、形別具一格。
4、油炸：將本品解凍後放入油鍋內炸至金黃色即可食用。
5、烤制：將本品解凍後用竹籤串成串，放入烤爐或微波爐嫩烤至金黃色即成香噴噴的烤串，配孜然粉、椒鹽食用味道更佳。
