先把水燒開，加上二十分之一的冷水，加好後裝進燙鴨的水桶裡，再把活鴨子放進開水桶裡蓋實。等鴨斷氣後用東西攪拌，使其每一處都浸溼。直至隨便在哪個部位都能輕易的拔下毛來，就取出來放在地上，用大拇指從鴨的頭頂部把毛一直往下推即可。
鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別差異。
