因為鹽水的密度大於雞蛋，因此雞蛋能浮起來。雞蛋浮起是因為受到了水的浮力，水的浮力是跟水的密度有關，物體放入水中受到的浮力大小等於物體所排開的水的重力。同等體積的鹽水重力會比生雞蛋要來的大，即雞蛋若是全部沒入，此時排開水的體積跟雞蛋體積相等，則雞蛋受到的浮力會大於雞蛋本身的重力。
浸在流體內的物體受到流體豎直向上托起的作用力叫作浮力。浮力指物體在流體（液體和氣體）中，各表面受流體壓力的差（合力）。公元前245年，阿基米德發現了浮力原理。浮力的定義式為F浮=G排（即物體所受的浮力等於物體下沉靜止後排開液體的重力），計算可用它推匯出公式F浮=ρ液gV排（ρ液表示液體的密度，單位為千克/立方米；g表示常數，是重力與質量的比值，g=9.8N/kg在粗略計算時可取10N/kg；V排表示排開液體的體積，單位為立方米）。同時，液體的浮力公式也適用於氣體。
