冰鮮和冰凍有什麼區別

1、儲存的溫度不同：冷鮮是將溫度降到0度左右；冷凍將溫度降到低於-18度來儲存產品。

2、保鮮程度不一樣：冰鮮能保持魚剛死的新鮮度；冰凍是把魚冰凍起來可以放很長時間，失去了產品本身的鮮味。

3、運輸方式不一樣：冰鮮需要的運輸裝置要求較高，不能大批量運輸；冰凍，是直接冰封起來，方便大批量運輸。

4、價格不同：冰鮮由於運輸成本較高以及口感好，所以價格較高；而冷凍的價格相對較低。