冰凍魚和冰鮮魚有什麼區別嗎

冰鮮魚：海上捕獲後，直接利用船上的裝置，用冰塊對海洋魚進行保鮮，一般的冷藏溫度都在負4攝氏度以上，保持了海洋魚的鮮美，特別是鉤釣作業和高網作業的海洋魚，鮮度最好。

冷凍魚：海上捕獲後，有一種是船上直接利用超低溫技術迅速作冷凍處理的；另一種是用普通的冷凍裝置冷藏保鮮的，質量參差不齊。還有就是後期冷庫儲存技術也是決定冷凍魚質量的主要因素。總的來說，目前市面上的冰鮮魚還是比冷凍魚優質的，但冷凍魚特別是外國進口的普遍質量還可以，價格比冰鮮魚便宜。