區別在於稱呼叫法不同，實際上兩者是一種蔬菜。除此之外還叫做黃牙白、黃牙菜、天津白菜、山東白菜等稱呼。白菜包括結球及不結球兩大類群。結球白菜統稱北京白菜又叫大白菜，葉淺大白菜小時綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個型別天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜葉球較短較粗，高30公分。不結球白菜統稱中國白菜又稱中國芥菜、小白菜，葉光澤，深綠色；葉柄厚，白色，脆；不形成葉球；黃色的菜心很受歡迎。所有白菜均味美鮮嫩，故能與食物搭配食用。韓國泡菜是到處可見的食品，常用白菜製成。
