1、毛白菜的營養：白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和 養顏 效果。白菜中的纖維素不但能起到 潤腸 ，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津 、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
2、大白菜的營養：隨著科技的不斷髮展，彩色“大白菜”已在陝西培育成功。這種呈鮮黃色或橙黃色的大白菜不僅外觀漂亮，而且質地脆嫩，口感極佳,營養價值遠遠高出傳統大白菜。總胡蘿蔔素含量比普通大白菜要高出約5倍，維生素C含量也要較普通大白菜高出約百分之60。大白菜是秋季生產、冬季上市最主要的蔬菜種類，因此大白菜有“菜中之王”的美稱。大白菜又稱結球白菜、黃芽菜，古稱菘菜，屬十字花科。
