老奶油是什麼奶油

老奶油是乳脂奶油。乳脂奶油是天然奶油，從牛奶中提取的，入口即化，而且無任何色素和不新增化學穩定劑。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油，但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂奶油。