水開後大約煮10-15分鐘能熟。螃蟹外殼較硬，煮制的時間相對較長，如果是整個螃蟹下鍋，一般需水開後繼續煮10分鐘左右才能熟，才可把螃蟹裡面的細菌、寄生蟲等殺死，若是煮螃蟹的數量較多或是個頭較大的情況下，還應再增加5分鐘的時間，以免出現個別螃蟹沒有煮透的現象。
螃蟹怎麼煮的更快：1、開水煮：很多人煮螃蟹想要更加快速的話，可以用開水煮螃蟹，這樣可以節約煮開水的時間，而且開水煮螃蟹，還能讓螃蟹肉質快速熟透，從而減少腥味，讓肉質更緊緻細嫩。
2、切開煮：先用熬製一鍋煮螃蟹的醬汁，然後將新鮮的活螃蟹清洗處理乾淨，再將其剝殼切成幾塊來煮，這樣螃蟹的肉就能直接接觸煮開的醬汁，這種煮螃蟹的方法不僅更易入味，還能加快螃蟹煮熟的時間。
拓展資料：蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。
