安吉白茶與福鼎白茶有類別的區別、口感的區別。
1、類別的區別：福鼎白茶屬於白茶類別，依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質。安吉白茶屬於綠茶類，因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的白茶，是白葉茶按照綠茶方法制作而成，屬綠茶。
2、口感的區別：在口感上福鼎白茶與其它茶種相比，獨特的加工工藝、獨特的原產地環境、獨特的福鼎大白茶和福鼎大白毫國家級良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內質香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡。淡雅醇香、毫香幽顯的獨特品質。安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤。沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。
