炸雞塊需要焯水嗎

炸雞塊不需要焯水，會影響外形。炸雞塊前需要將雞胸肉切成一口大小的塊後，加上少許的澱粉起到凝結作用，另外需要加上蔥、姜來減少腥味。由於雞胸脯本身腥味較少，因此用上去腥增鮮的調味料即可達到想要的效果。