腰花湯要不要焯水

腰花湯要焯水，需要涼水下鍋，在焯水過程絕對不能蓋上蓋子，蓋上蓋子後腰花裡的髒東西煮不出來。腰花指的是動物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。