炒蓮藕要不要焯水幾分鐘

蓮藕焯水的時候，最正確的辦法就是要先將鍋中要用來焯水的水給燒開，在鍋中加入適量的食醋來攪拌均勻，接著再將清洗乾淨的蓮藕放入焯水三分鐘，這樣做出來的蓮藕，才會又香又脆不發黑，如果說直接焯水，而少了這一步的話，就註定你做出來的蓮藕口感不會好了。而做這一步最主要的原因就是，食醋能夠有效的避免蓮藕出現焯水氧化而發黑的情況。