橡皮糖是一種以明膠等為膠凝劑、白砂糖和糖漿為主料，果酸、香精和色素為輔料，經熬煮調配成富有彈性凝膠糖果，也是一種多型多味的糖果。橡皮糖外觀晶瑩剔透，組織富有韌性的糖果，嚼在嘴裡很有韌性。
橡皮糖的口味以水果味和可樂味為主，其中又以水果味橡皮糖的“家族”最為龐大，包括香橙、菠蘿、葡萄、蜜桃、草莓、香蕉、芒果、西瓜等十多種口味。一些味道特別、造型可愛的水果味橡皮糖備受消費者青睞。而可樂味橡皮糖也很有特色，酸酸甜甜、讓舌頭有點“麻”的口感讓人吃了還想吃。這些造型可愛、味道獨特的橡皮糖自然是小朋友們的最愛。橡皮糖也不再是小朋友們的“專利”。很多年輕的白領女性和學生族已成為橡皮糖的消費主力。散裝橡皮糖被擺放在透明乾淨的塑料格內，在燈光的對映下，儼然成了一件件小藝術品。
