軟糖是用豬皮做的嗎

軟糖不是用豬皮做的，是用澱粉做的，軟糖是以澱粉或變性澱粉作為膠體。軟糖的性質粘糯，透明度差，含水量在7~18%之間，多制成水果味型或清涼味型的。

澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。