炒柚子皮用白沙糖還是冰糖好

柚子皮酸澀苦味重，白砂糖比冰糖好融化更能調節苦味。

1、柚子剝開之後削去表皮切塊。

2、用清水浸泡數小時。

3、放入鍋裡煮沸約二十分鐘。

4、柚子皮撈起瀝乾水分切成再切小塊。

5、燒熱鍋倒入油，油稍多。放生薑絲、大蒜、幹辣椒，爆出香味。

6、把柚子皮加入翻炒。

7、炒均勻之後倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

8、待水燒乾後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。