油炸豬皮的做法油炸豬皮怎麼做

食材：生豬皮500克，植物油適量。

步驟：

生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚、變色；撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛在通風陰涼處晾乾；等待約7天，豬皮即可乾燥，達到用手能掰斷的程度；鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可；把炸好的豬皮撈出控淨油，備用；炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；泡好的炸豬皮直接食用、燒湯、與其他菜蔬一同烹製均可。