鹼面過期了還可以使用不

不可以。鹼是一種鹼性物質，化學名稱被稱作碳酸氫鈉，屬於一種化學物品，化學物質在過期之後，都會產生有毒物質，因此過期之後的鹼面不可使用。

鹼面又名蘇打、純鹼，即食用鹼，主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3。質地較粗糙。因顏色相似，所以區分方法主要通過手搓的質感。在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱為“揣鹼”。鹼的用量要適當，過少稱為“鹼小”，則面死而發酸；過多稱為“鹼大”，則開花而色黃。