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蒙陰縣美食

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蒙陰縣美食

蒙陰縣美食有光棍雞、紅燒兔頭、圓肉火燒、煎餅卷大蔥、渣豆腐、八寶豆豉等。

1、光棍雞:以其獨特風味,風靡沂蒙山區,口味鮮美、風味特殊,因取材全是大公雞,便將此菜戲稱"光棍雞",其色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

2、紅燒兔頭:屬於傳統魯菜,選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中藥材,經過10餘種工序燒製而成,其特點是,口味麻辣鹹鮮、肉味獨特、色澤誘人,且具有滋補養顏,健腦明目之功效。

3、圓肉火燒:由精肉、蔥花、花生油、生薑、花椒、大茴香、食鹽、味精和醬油構成,烤制後餡和皮充分融合,顏色金黃,外酥裡嫩,香濃可口,避免了傳統肉火燒皮餡分離、影響口味的特點,即便於攜帶,又方便食用。

4、煎餅卷大蔥:勁道、耐嚼,而且越嚼越香,回味經久綿長。5、蒙陰蜜桃

5、渣豆腐:又稱小豆腐,豆沫,是沂蒙山區的地方特色小吃,純天然綠色食品,地道吃法是用當地的小米煎餅捲上吃,那叫一個美味。

6、八寶豆豉:因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成,故稱“八寶”。其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便,成為享譽中外的臨沂地方特產之一。