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江陰市美食

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江陰市美食

江陰市美食有顧山燒餅、江馬蹄酥、桂花糖粥、刀魚面、過橋鱔等。

1、顧山燒餅:顧山燒餅既熱又香,食之清香鮮美,故一開始就成了顧山一帶的名點,饋贈親朋好友的佳品。後來其影響慢慢擴大到全江陰,這才成了江陰人喜食的一道名點。

2、江馬蹄酥:馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點,並經改進成面。該產品採用上等麵粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、鬆、軟兼備,色、香、味俱佳。

3、桂花糖粥:桂花糖粥是無錫傳統名點。它的製作方法是:將糯米淘洗乾淨,投入紅棗、豌豆加入冷水,用旺火燒煮,待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。糖粥稠而不糊,紅棗白粥,色澤誘人,桂花飄香,甜香可口,很適合市民特別是老年人的口味。( 無錫)特別適宜老幼,婦孺食用。

4、刀魚面:刀魚面是江蘇省無錫市江陰市的特色小吃。江陰刀魚面潔白細膩,久煮不爛,既耐咬嚼,又鮮美無比,如再配上火腿絲、蛋皮絲、撒些蒜葉末,更是讓人未食生津,堪稱一絕。江陰有一句土話:“麵湯甩到眼瞠,寧打耳光不放”,這個寧受耳光也要吃的面就是刀魚面。

5、過橋鱔:過橋鱔是以江陰水產品――黃鱔為原料烹製出來的鱔魚菜。其為歷代的江陰名菜之一,至今有二三百年的歷史。