如何判斷三文魚壞了

1、看魚肉：三文魚在品質新鮮的情況下，其肉質較緊，顏色為亮粉色或橘色，若出現魚肉顏色黯淡無光、肉質發粘鬆散的現象，則說明三文魚已經變質。另外三文魚魚肉表皮應該為白色半透明，如果呈乳白色即壞了。

2、聞味道：新鮮的三文魚僅帶有魚腥味，但壞的三文魚則可能有酸味、腐臭味等異味，這些異味都是大量細菌等微生物在魚肉中繁殖導致的。

3、看魚眼：若是完整三文魚，還可通過看它的眼睛來判斷魚肉好壞，如新鮮三文魚的眼睛是明亮乾淨，黑色瞳孔在中間位置，眼珠子略微突出；而壞了的三文魚眼睛會變色，出現凹陷的現象。