聞味道，腐壞椰漿會產生酸味，在保質期內椰漿出現結塊、分層現象，為非變質現象，分層凝固也只是由於環境和溫度的影響發生的物理形態變化，可以正常食用。椰漿是將椰子水和椰仁混在一起絞碎。顏色純白，帶有椰香。常所稱的椰漿，是椰果裡原汁原味的“椰子水”，椰子水並非白色，而是清的，略帶微粘感。椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體營養成分，提高機體抗病能力，含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂。
椰漿儲存：
1、椰漿開封后儘量密封冷藏儲存，不能冷凍，否則會出現椰油分離，使用前搖晃，結塊現象常溫 20-25度解凍即可。
2、椰漿在密封前應擦乾淨瓶口，用錫紙封口，再蓋上蓋子，以防細菌進入。
3、椰漿不要放在陽光充足的地方，也不要放在陰暗潮溼的地方，這樣會儲存更久。
4、椰漿是高濃縮，各種營養成分含量都非常高，特別是總脂肪與椰油成份較高，過量使用會引起胃寒或消化不良，因此不建議直接食用。
最後再次強調一下：
如果有新增其他物質，例如穩定劑，增稠劑等的話，就是為了防止發生分層或者凝固，很多包裝食品都會有的。
如果買回來的椰漿出現分層，那說明沒有新增過多其他物質，，是沒有問題的~
分層的椰漿上面一層是椰子油，天然物質，是個好東西。
還有就是要區分，椰漿跟普通市面上的椰子調味品或飲品，椰漿是直接從奶白色的椰肉榨取的汁液， 主要用於作為烹飪材料，一般不會在產品中新增其他配料的
