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1、將蝦皮浸泡30分鐘,掏洗乾淨後瀝乾待用,可反覆掏洗幾次將砂礫等雜物洗淨;
2、取一不粘鍋,鍋內不要放油,小火熱鍋;
3、待鍋足夠熱的時候把瀝乾的蝦皮倒進去,不斷翻炒,全程小火,需時大概30分鐘;
4、蝦皮翻炒到足夠粉脆的時候就可以熄火,用手一搓就成粉的狀態,熄火後晾涼十分鐘;
5、待蝦皮冷卻後倒進料理機中打成粉末;
6、等蝦皮粉徹底晾涼後裝入容器中,放入冰箱冷藏,可儲存半個月。
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