如何簡單製作酸奶

將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱；將所有需要用工具用開水燙過消毒後冷卻；將冷卻好的牛奶倒入容器中，如果溫度太高還要冷卻一些，略有溫熱即可，倒入酸奶；將牛奶和酸奶攪拌均勻；蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4至6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜後，味道最佳；吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。