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酸奶機制作的酸奶不凝固,而且很酸的情況與機器無關,主要與製作方法有關。
注意事項:
1、發酵過程中切忌頻繁開啟,或者進行攪拌,酸奶在發酵中開啟過多,會影響其效果。
2、酸奶機只能用開水消毒,酸奶機不能用化學消毒劑消毒,會對酸奶造成很大的妨礙,只能用開水消毒。
3、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料,在選擇奶品的時候,一定要注意其是否含有抗生素。
4、發酵成功鑑別,通常情況下,發酵成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,而且還有奶香味。
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