宮保雞丁怎麼個燒法

材料：雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、薑汁、鹽、食用油。做法：1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘；2、將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨；3、在小碗中加入香醋、醬油、白糖、料酒、薑汁，混合均勻製成調味料汁；4、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒，變白後放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；5、兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆，關火，拌入花生米即可。