雞蛋與鴨蛋的蛋白質哪個多些

它們的營養成分大致相當，但也存在一些細微的不同：1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。2、鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含最豐富的鐵元素和磷元素。4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素含量是雞蛋的2、5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。