啤酒生產大致可分為麥芽製造、啤酒釀造、啤酒灌裝三個主要過程 ，其中啤酒釀造有五道工序，但主要是糖化、發酵、貯酒後熟三個過程。
啤酒釀造過程：
首先要將大麥先在水中浸泡幾天，將水排幹後讓大麥在15、5攝氏度下保持五天就會發芽；然後將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度；再將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度以創造發酵條件；接著將冷卻後的麥汁新增酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻並控制溫度；貯酒期需一至兩個月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉澱，啤酒逐漸澄清，變得口味醇和，適於飲用。
