1、木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏 、令人肌膚紅潤、 容光煥發 並可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素k 能減少血液凝塊 ，預防血栓症的發生 ，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵 、雜質，吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用 。
4、它還有幫助消化纖維類物質功能。 對無意中吃下的難以消化的頭髮、 穀殼、 木渣 、沙子 、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。
5、它對膽結石、 腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能 。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質 ，能增強機體免疫力 。
