若將桃膠用清水浸泡十個小時以上，泡發的桃膠，清澈透明。根據個人口味，熬製15分鐘到60分鐘即可。
桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。植物形態詳“桃仁”條。夏季採收，用刀切割樹皮，待樹脂溢位後收集。水浸，洗去雜質，晒乾。其特徵味苦，性平，無毒。煉製後服，保中不飢，忍風寒，下尿道結石，破血，治中惡疰忤，和血益氣，治下痢，止痛。以下介紹一種桃膠的食用方法，桃膠燉銀耳，做法如下：
1、桃膠用清水浸泡十個小時以上，直到沒有硬芯。泡發的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些。
2、銀耳提前一小時浸泡至發，泡發的銀耳去蒂，切成小塊。
3、將切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感後再下入捏碎的桃膠。
4、入桃膠後再煮15分鐘左右後依據自己的口味放入適量的冰糖，煮融後即可。
