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1斤魚需要10到15克鹽。
食材:魚30斤、鹽300克。
做法如下:
1、備齊原料:兩條大魚和食鹽;
2、颳去魚鱗,將魚洗淨,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口;
3、扒開魚肚子,將魚的內臟掏出,將魚頭切掉,將魚洗淨;
4、用食鹽將魚身裡外抹兩層食鹽,放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製四天;
5、將鐵絲穿於魚身上方,用筷子或竹籤將魚身撐開,掛到室外晾晒;
6、晒4至5天,將魚晒至七成幹即可。
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