如何醃製鹹鴨蛋鹽水比例

材料：精鹽1000克、水2000毫升、新鮮鴨蛋25粒、米酒150毫升。

製作方法：

1、鹽與水具體比例為一比二，沸水內放入精鹽攪拌2分鐘熄火。

2、將鹽水充分放涼，將鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入玻璃罐中，加入150毫升的米酒。

3、將乾淨的鴨蛋輕放入鹽水中。

4、在鴨蛋最上端放置2個塑膠蓋，防止鴨蛋飄起。

5、將鴨蛋放置21至30天，隨後將鹹鴨蛋撈起，使用保鮮盒儲存並放入冰箱內冷藏保鮮。

6、若需食用，於沸水中煮20分鐘即可食用。